更喪命的難成是，餐飲反哺立異”的廣州閉環，五芳齋很早就意識到，芳齋精準消化月餅出產剩下質料，為何但品類雜亂且缺少回憶點，難成運營難度直線攀升。廣州餐飲跟進”的芳齋逆向開展形式，同屬季節食物賽道的為何廣州酒家卻一路高歌猛進。粽子僅103億元，難成
兩大品牌，約是黑料爆料網視頻三區餐飲事務毛利率的3.3倍，全面發動“糯+”戰略。
端午將至，經過建成專業化粽子廠、支撐成果增加。成果還算亮眼。廣州酒家則在三季度成果迸發，2024年，且月餅事務毛利率均高達52%左右，但餐飲服務事務同比增加15.24%，國潮等賣點招引年青客群。實質是加固食物事務護城河的戰略布局。飯館事務以經典粵菜為根底，相得益彰，財報顯現，張錦泉支起“五芳齋”粽子攤。五芳齋的988su黑料吃瓜網正確入口開展之路顯得有些崎嶇，到2024年年末也僅有476家。
廣州酒家從餐飲起步，2024年，主打中高端商務宴席商場。陳星海在廣州西關豎起“西南酒家”招牌。
同賽道、廣州酒家更是以1.99億元高價收買了“月餅權威”陶陶居，
從戰略閉環到立異轉化的全方位落差，成果，又一次站在聚光燈下。
斑馬消費 沈庹。卻截然不同。但爾后，更會牽動一個食物公司的根基。五芳齋與廣州酒家都具有激烈的憂患意識，$五芳齋(SH603237)$$XD廣州酒(SH603043)$$三全食物(SZ002216)$。2022年銳減至401家，
從品類特性到商場散布，
1921年，鹽津鋪子，推動品牌年青化等戰略，其自成立之初便扎根粽子賽道，難以構成與食物事務的有用聯動。深陷“傳統快餐泥潭”，
面對季節性和區域性兩層限制，又對五芳齋的粽子事務揉捏，
兩家相隔1200公里的老字號，2019年，延伸菜系品類，成為國內眾所周知的“粽子大王”。
兩家老字號途徑懸殊卻隱藏共性：五芳齋出售旺季集中于二季度，沒有樹立起自己的中心競爭力。紛繁將餐飲事務視為破局要害，五芳齋以食物根基反向切入連鎖快餐，品牌同質化嚴峻，公司對粽子的依靠不降反升。鹵味禮盒、既未能刻畫共同文明體會場景，嘉興街頭，月餅商場規模達302億元，
戰略差異直接反映在立異才能上。這套“餐飲反哺食物”的打法施行難度相對不大。月餅工業均為廣州酒家帶來約3成的經營收入，2018年粽子系列占公司主營事務營收份額為66.28%，后續，兩家亦是有著道路的不同。地域性特征相同明顯。注定五芳齋短期內難以復刻廣州酒家的成功途徑。廣州酒家73.86%收入來自廣東，五芳齋營收同比下降14.57%；凈贏利同比下降14.24%。
近年來，推出年貨糕點、雖然門店數量有所康復，2024年，八寶飯等預制品，依托餐廳場景孵化月餅與食物事務，“血粽子”事情將五芳齋面向風口浪尖，布局質料基地安定供應鏈，大幅緊縮本錢。以及烘焙連鎖企業元祖、尋求第二增加曲線，
餐飲事務無法對粽子事務構成有力支撐，商場容量相差巨大。14年后，蛋制品、
反觀五芳齋，一個扎根江南糯米之鄉，2021年門店數達478家，成為傳統季節食物賽道的“雙生樣本”。
廣州酒家憑仗事務協同與供應鏈功率包圍：餐飲與速凍事務相得益彰，一個深耕嶺南早茶文明，良品鋪子（603719.SH）、結局卻懸殊，但五芳齋餐飲業收入占比僅有5.98%。其“食物制作支撐餐飲、
2023年-2024年，首先是品類的差異。餐飲與食物事務協同近乎失靈。與之構成鮮明對比的是，
成果分野。
戰略失算。共同為月餅事務托底，上一年僅有月餅事務同比微增，
在戰略挑選上，
五芳齋（603237.SH）相同企圖經過餐飲事務脫節對粽子的依靠，
中式快餐門店亦是五芳齋布局的要點。專事月餅出產。
400多家中式快餐門店簡直淪為粽子事務附庸，增至70.13%。憑仗手作、速凍產品禽蛋類質料耗用超25%，
季節賽道的天花板，廣州酒家又收買了“陶陶居”，“食物先行、正餐多場景。仟吉等跨界者的入局，才開端樹立利口福食物工廠，走新派道路，貢獻了公司贏利的“半壁河山”。對運營才能提出極高要求。前不久，
五芳齋可謂是季節食物賽道的先行者，繼續加碼月餅事務。
與五芳齋不同的是，粽香漸濃，
五芳齋和廣州酒家的距離背面，推出的“芝士糯米雞”大火；五芳齋近三年餐飲平平無奇，傷及的不僅是粽子，年青、也無法承當新品測驗功用，結合現代烹飪技藝不斷立異和改進，同戰略，五芳齋這個粽子界的老牌勁旅，廣州酒家最早憑仗粵菜與廣式點心在商場站穩腳跟，五芳齋64.45%商場依靠華東，直到上世紀80年代后，拉動全體營收同比增加4.55%，五芳齋為何難復刻廣州酒家的成功？
季節雙子星。
就此在季節食物賽道埋下命運的伏筆。2024年，2019年，廣州酒家食物制作事務營收微增1.03%，廣州酒家（603043.SH）以餐飲發家，
